義式番茄海鮮濃湯

2018 年 09 月 20 日發佈 列印
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義式蕃茄海鮮濃湯，以番茄、香草和其他蔬菜做湯底，再加入海鮮料的配搭是極佳的組合，一鍋熱騰騰的海鲜湯，味道更加濃郁美味，亦可以以橄欖油塗於麵包片上，或伴以義大利粉享用。

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 急涷青口 1/3 包
  • 鮮蝦 7-8隻
  • 鮮魷魚 1 隻
  • 洋蔥，切碎 1個
  • 西芹，切碎 2 瓣
  • 青椒，切碎 1/2 隻
  • 蒜頭，切碎 2 瓣

調味料

  • 鹽 少許
  • 糖 少許
  • 黑胡椒粉 少許
  • 1

    熱鑊加入油，然後將洋蔥、西芹、青椒、蒜爆香，然後加入番茄、乾月桂葉一起煮5分鐘。

  • 2

    再加入1罐番茄碎攪拌勻，加少許溫水煮至洋蔥、西芹，青椒和番茄一起煮約20分鐘直至變軟身及成濃湯。

  • 3

    這時將鮮魷魚及蝦。

  • 4

    及青口。

  • 5

    一起倒入番茄濃湯內，加入剩餘的温水一起煮5-7分鐘，最後加入牛油和白洒攪勻及調料和檸檬汁，上桌時撒少許月桂葉碎於湯面上便成「義式番茄海鮮濃湯」。

  • 6

    如果將番茄海鮮濃湯，加入義大利粉，便成「番茄海鮮義大利粉」，可飽肚呢！ 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/

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