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宮燈蝦球

2018 年 09 月 19 日發佈 MP廚房 列印
宮燈蝦球
  • 8
  • 3
  • 667
請稍等. 請稍等.
一款造型十分喜慶嘅菜式,過節當然要食好啲!

食材 (3-4人) 30分鐘內

    • 食材
    • 中蝦仁 12隻
    • 菠蘿 適量
    • 青瓜(造型) 適量
    • 甘荀(造型) 適量
    • 雞蛋(造型) 1隻
    • 醃料
    • 味鹽 半茶匙
    • 美極 少許
    • 胡椒粉 少許
    • 麻油 少許
    • 熟油 1湯匙
    • 醬汁
    • 茄汁 2湯匙
    • 糖 2湯匙
    • 白醋 1湯匙
    • 雞粉 半茶匙
    • 生粉 1茶匙
    • 水 120g
  • 1先將雞蛋打勻,煎成蛋餅後放涼切絲,青瓜,甘筍切片,在碟上利用青瓜,甘荀及蛋絲排列成宮燈形狀
  • 2蝦仁洗淨後吸乾水下醃料,醃15分鐘
  • 3醃好之蝦仁用布印乾後撲上一層薄生粉,下170°油鑊中火炸至金黃,盛起隔油備用
  • 4熱鑊下油爆香菠蘿後,下醬汁煮至杰身,蝦仁回鑊炒勻後上碟即成

Tags:

  • 蝦
  • 菠蘿
  • 蝦球

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