宮燈蝦球 2018 年 09 月 19 日發佈 MP廚房 列印 8 3 1101 請稍等. 請稍等. 一款造型十分喜慶嘅菜式,過節當然要食好啲! 食材 (3-4人) 30分鐘內 食材 中蝦仁 12隻 菠蘿 適量 青瓜(造型) 適量 甘荀(造型) 適量 雞蛋(造型) 1隻 醃料 味鹽 半茶匙 美極 少許 胡椒粉 少許 麻油 少許 熟油 1湯匙 醬汁 茄汁 2湯匙 糖 2湯匙 白醋 1湯匙 雞粉 半茶匙 生粉 1茶匙 水 120g 1先將雞蛋打勻,煎成蛋餅後放涼切絲,青瓜,甘筍切片,在碟上利用青瓜,甘荀及蛋絲排列成宮燈形狀 2蝦仁洗淨後吸乾水下醃料,醃15分鐘 3醃好之蝦仁用布印乾後撲上一層薄生粉,下170°油鑊中火炸至金黃,盛起隔油備用 4熱鑊下油爆香菠蘿後,下醬汁煮至杰身,蝦仁回鑊炒勻後上碟即成
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