湯種香草餐包

2018 年 09 月 09 日發佈 列印
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家裏有糯米粉，不如造成湯種，來個軟綿綿的香草小餐包~~

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 90度熱水 100ML
  • 糯米粉 20G
  • 高筋粉 200G
  • 全麥細粉 70G
  • 糖 20G
  • 水 120G
  • 鹽 4G
  • 奶粉 20G
  • 酵母 3G
  • 橄欖油 20G
  • 香草 適量
  • 1

    熱水與糯米粉拌成糊狀放涼備用

  • 2

    將所有材料(橄欖油除外)搓勻成糰，加橄欖油搓至起薄膜

  • 3

    第一次發酵至兩倍大(約1小時)

  • 4

    取出排氣，分成16份，滾圓後放入模中再發酵至兩倍大(約1小時)

  • 5

    放入已預熱焗爐用180度焗20分鐘

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