中華鹽香白切雞
2018 年 08 月 23 日發佈 唔熟唔食Cook King Room
列印
呢個雞有名堂，不過冇必要公開真名，知道由來嘅觀眾試下整一次睇下似唔似 ：）唔知嘅就當係一個改良版嘅白切雞啦 .
想慢煮嘅網友，可參考影片下面 description 嘅附加教學
想慢煮嘅網友，可參考影片下面 description 嘅附加教學
-
1將雞洗淨後，備用
-
2香料放入水滾15分鐘製作白鹵水
-
3綁起雞隻，將火調教至細火，淋湯上皮待收縮至肚漲起
-
4待水溫回升後，上下替雞内腔進行換水
-
5每邊浸煮30分鐘
-
6熄火焗8分鐘
-
7浸冰水降溫30分鐘，掛起風乾1小時
-
8斬件即成
TIPS
有黃薑粉 可用1茶匙 ）
![[手作料理]台塑餐飲-心干寶貝禮盒組(食譜三：黑胡椒紙包雞)](https://img.cook1cook.com/php/upload/cafe/202109/22/171527-1631082166_1.jpg___101_53)
討論 暫時沒有留言。