XO醬露荀雲耳百合炒老虎蝦仁

2018 年 08 月 14 日發佈 列印
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一款四季都適合的菜式，健康有益

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食材 （3-4人） 30分鐘內

材料：

  • 露荀 6條
  • 老虎蝦仁 8-10隻
  • 雲耳 適量
  • 鮮百合 1個
  • 蒜頭 2-3粒
  • XO醬 1湯匙
  • 水 少許

醃料：

  • 胡椒粉 少許
  • 鹽 半茶匙
  • 紹興酒 1茶匙
  • 1

    露荀洗淨刨去根部外皮，斜切段 蒜頭切碎 鮮百合切去頭尾，洗淨，撕開一片片 雲耳洗淨用水浸5分鐘後，瀝乾水分

  • 2

    蝦仁解凍後沖洗一下，用胡椒粉、鹽及紹興酒醃10分鐘，瀝乾水份備用

  • 3

    落一湯匙油將蝦仁炒熟，變色即拿起，原鑊爆香蒜蓉，加入露荀、水兜炒一會（這時可加少少鹽調味），之後將雲耳、百合加入一同炒至熟透，將蝦仁回鑊，加入XO醬快手兜勻，即可上碟享用

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