陳腎冬瓜瘦肉湯
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1陳腎浸泡約30分鐘。將陳腎和瘦肉汆水，洗淨，備用。
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2乾瑤柱略浸，蜜棗洗淨，冬瓜連皮去籽，洗淨，切大塊。
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3注入清水於煲內燒滾，加入所有材料。
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4以大火煲約20分鐘後，改用慢火1-1.5小時。
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5陳腎已帶鹹味，下鹽前可先試味，即成。
TIPS
- 陳腎，即臘鴨腎， 有清熱下氣、增強脾胃功能、幫助消化之效。
- 品質佳的鴨腎呈紫紅色，肉厚，原整無缺；具有鴨的特別氣味，並無異味。
- 陳腎經醃製風乾而成，帶有鹹味，下鹽前請先試味，避免過鹹。
- 冬瓜營養價值高，有解渴消暑、清熱利尿、去水腫功效。
- 品質佳的鴨腎呈紫紅色，肉厚，原整無缺；具有鴨的特別氣味，並無異味。
- 陳腎經醃製風乾而成，帶有鹹味，下鹽前請先試味，避免過鹹。
- 冬瓜營養價值高，有解渴消暑、清熱利尿、去水腫功效。
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