皮蛋瘦肉粥 2018 年 08 月 04 日發佈 廚房女漢子Ritas 列印 17 19 4000 請稍等. 請稍等. 為了拔完智齒的兒子,煮了一鍋方便他食用的皮蛋瘦肉粥,生米要煮成粥,其實最快的方法就是先煮成軟飯,搭配薑絲和略醃過的小里肌肉,營養又好吃。 也歡迎到女漢子的臉書專頁逛逛喔~ https://m.facebook.com/Womanritaskitchen/ 食材 (3-4人) 1小時內 食材 米 1杯 小里肌肉 100g 皮蛋 5-6顆 薑 1小塊 香菇高湯塊 1塊 白胡椒粉 適量 鹽 適量 配菜 醃蘿蔔 50g 油條 半根 蔥花 3根的量 1米洗淨備用;薑去皮洗淨;蔥洗淨; 2洗好的米加入2杯水,中火煮滾; 3煮到成較軟的飯(一般約15分鐘),加入滾水到鍋子七分滿,繼續煮成粥; 4煮粥同時,將小里肌肉切片,用少許醬油、香油、太白粉抓勻備用;薑切細絲;皮蛋去殼切塊。 5粥煮好後放入薑絲和香菇高湯塊小火續煮; 6接著放入醃好的小里肌肉片煮滾; 7用鹽和白胡椒粉調味,最後放入皮蛋煮滾即可。 8煮粥時可將配料準備好;油條切小塊;蔥用可飲用水洗淨擦乾後切蔥花;醃蘿蔔切碎。 9食用時,放入少許醃蘿蔔丁、蔥花、油條,再撒些白胡椒粉即可。
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