雞絲竹笙冬菇碗仔翅
2018 年 07 月 26 日發佈
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經典港式風味碗仔翅😋，材料夠哂豐富，仲好有功效, 竹笙降血壓, 冬菇化痰理氣 😍 配埋【家樂牌濃湯寶】放湯，一粒一餸，話咁易就煮到濃郁滋味嘅羹湯 ！立即睇片，跟阿蘇一次包你學識煮！
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 去皮雞肉 120克
- 浸軟素翅 1/2碗
- 竹笙 5條
- 冬菇 3隻
- 水 600毫升
- 浸冬菇水 300毫升
- 蛋液 2湯匙
- 馬蹄粉 3湯匙
- 溫水 4湯匙
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1
冬菇用水泡軟; 搾乾水份切幼絲， 留300毫升浸冬菇水備用。竹笙浸軟， 洗淨後切幼絲備用。雞肉蒸熟，手撕成幼絲備用
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2
將水+浸冬菇水煮滾，冬菇絲 ; 家樂牌濃湯寶煮至溶合
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3
下雞絲及加入老抽調色
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4
下素翅及竹笙絲煮至再度滾起
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5
轉慢火; 將大半份調勻的馬蹄粉液慢慢加入，邊煮邊攪拌; 再逐些加入餘下的馬蹄粉液攪至適當濃稠度
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6
將打散的蛋液倒進， 熄火， 再用筷子攪成蛋花; 灑上麻油便完成