花生醬麵包 2018 年 07 月 20 日發佈 艾華斯 列印 8 4 1677 請稍等. 請稍等. 軟熟的湯種麵包配香濃的花生醬，十分吸引~ 食材 （5-6人） 1小時以上 A 湯種 - 全麥粉 60G 湯種 - 90℃熱水 50ML B 麵糰 - 高筋粉 240G 麵糰 -水 165ML 麵糰 -奶粉 8G 麵糰 -酵母 4G 麵糰 -黃糖 12G 麵糰 -鹽 3G 麵糰 -牛油 20G C 內餡 - 花生醬 5TSP 1將(A)的材料混合，放涼備用。 2除牛油外，將(B)的所有材料混合成麵糰，然後加入湯種，拌勻後加入牛油再揉搓至光滑，置室溫發酵約1小時至2倍大。 3取出麵糰回溫，排氣，分成6份，每份包入1茶匙花生醬封口，把收口壓在底，放於烤盤上置室溫發酵至2倍大(約1 小時)。 4在麵糰周邊割開少許開口，可灑上少許黑芝麻裝飾(此步驟可略)，放入已預熱焗爐，用180度焗20分鐘即成。 TIPS 歡迎有空來我的網誌及專頁看看： http://chengsfactory.blogspot.com/2018/07/blog-post.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
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