香草意式奶凍
2018 年 07 月 15 日發佈
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趁著水蜜桃當造，配著意式奶凍來吃吧！
食材
（3-4人）
1小時以上
奶凍
- 香草迷迭香Rosemary 1 支
- 忌廉 200毫升
- 白砂糖 17克
- 魚膠片 2塊 (共3g)
糖水蜜桃
- 蜜桃，皮界開十字 1個
- 水 600毫升
- 白砂糖 200克
- 玉桂 1支
食材
- 迷迭香/薄荷葉，裝飾用 1支
-
1
準備糖水蜜桃： 將所有糖水蜜桃的材料放進小煲內，待水滾後，轉小火煮20分鐘。 如時間許可的話可放進雪櫃一晚。 桃放涼後，撕去果皮，將桃切開片。備用。
-
2
做奶凍： 在小煲內，放入忌廉，迷迭香，白砂糖，煮至糖溶。 在冰水中，放入魚膠片，浸軟備用。 忌廉混合物離火放涼，夾開迷迭香，放入浸軟的魚膠片。拌好。 用篩隔好忌廉，把忌廉混合物平均分到三個杯子蛋糕模中。然後放進雪櫃雪1.5-2小時。
-
3
上碟： 將蜜桃片放在碟上。 脫模－把模放在熱水中三秒左右。然後把奶凍蓋在蜜桃上。上面放上薄荷葉裝飾。