粟米蟹柳魚肚羹

2019 年 07 月 30 日發佈 列印
11 24 6080

粟米湯是人見人愛的湯羹,只要加些魚肚和蟹柳,頓時令平凡的粟米湯變得不平凡,在酒樓用膳經常會點的湯,也可以在家做,既方便又快捷。沙爆魚肚含豐富蛋白質和鈣質,也有滋養功效。歡迎遊覽 "YeungMaKitchen"
♥ FACEBOOK專頁 ♥FB:
https://m.facebook.com/Yeung-ma-Kitchen-170217016510075

食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 沙爆魚肚 2~3件
  • 粟米蓉 1罐
  • 雞湯(現成或自製) 約1000ml
  • 仿蟹柳條 數條
  • 數片
  • 數條
  • 雞蛋 兩隻
  • 馬蹄粉 2湯匙
  • 紹酒 一湯匙
  • 1

    沙瀑魚肚先用水浸泡至軟身,另再煮一鍋滾水,放入魚肚、紹酒、薑片和蔥煮約10 分鐘除腥味。

  • 2

    撈起用凍水沖洗,搾乾水份,切成小塊備用。

  • 3

    將雞湯煮滾,加入魚肚煮約10分鐘,再加入已切粒的仿蟹柳再煮數分鐘。

  • 4

    加入粟米蓉再煮。

  • 5

    馬蹄粉開水,加入馬蹄粉水攪勻至略為濃稠。

  • 6

    最後熄火加入已拂勻的雞蛋,用筷子搞拌成蛋花便成,食前隨個人喜好加入胡椒粉。

推薦資訊