粟米蟹柳魚肚羹

沙瀑魚肚先用水浸泡至軟身，另再煮一鍋滾水，放入魚肚、紹酒、薑片和蔥煮約10 分鐘除腥味。

撈起用凍水沖洗，搾乾水份，切成小塊備用。

將雞湯煮滾，加入魚肚煮約10分鐘，再加入已切粒的仿蟹柳再煮數分鐘。

加入粟米蓉再煮。

馬蹄粉開水，加入馬蹄粉水攪勻至略為濃稠。

最後熄火加入已拂勻的雞蛋，用筷子搞拌成蛋花便成，食前隨個人喜好加入胡椒粉。