海鮮粒粒蒸蛋白

2018 年 07 月 12 日發佈 列印
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超級好送飯嘅餸，氹食飯小朋友必備，我家小姐都好比面扒足2碗😊

煮呢個餸時，各位媽媽記得煮多兩碗飯喇🍚🍚

食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 蛋白 5隻
  • 清雞湯 220ml
  • 蝦仁 12隻
  • 珍珠帶子 20粒
  • 蟹柳 5條
  • 菜心莖 6至8條
  • 甘筍 適量
  • 鹽 適量
  • 胡椒粉 適量
  • 雞粉 適量
  • 1

    蛋白加雞湯拂匀，將蛋白液過篩倒入深碟，用保鮮紙蓋面，水滾後落鑊以中大火蒸10分鐘，熄火後焗5分鐘

  • 2

    將海鮮及疏菜類切粒，索乾水分，蝦仁及帶子加鹽及胡椒粉略醃

  • 3

    先炒菜心及甘筍粒，炒至半熟後盛起備用

  • 4

    再爆蝦仁粒及帶子至7成熟，再將菜心及甘筍粒回鑊同炒，下少許雞粉調味，差不多全熟後加蟹柳粒炒匀，加入生粉水(份量外)埋獻後加在已蒸熟蛋白後即可

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