台南美味海鮮鍋燒意麵
2018 年 07 月 06 日發佈
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這幾天一直很想念台南美食，又開始想著出去玩~ 懷念台南的土魠魚羹、鱔魚炒麵、烤玉米、白糖粿、蝦仁飯、牛肉湯...天啊好多，都是很簡單的食物，可是每樣都好好吃! 這次先決定從鍋燒意麵下手自己煮，麵條我有特地上網先查過網友有推薦才買的，其他材料就自己隨意配喔，成果很滿意，還原度給他95%，一次就成功 :)
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 橄欖油 1 匙
- 青蔥(切蔥花，蔥綠蔥白分開) 1 根
- 蒜仁(去膜切碎) 2 瓣
- 白蝦(剝殼去腸泥，擦乾水份) 8 隻
- 洋蔥(切片) 1/2 顆
- 豬肉絲 50g
- 雞高湯 900ml
- 旗魚丸 10 顆
- 魚餃 5 顆
- 蛤蠣(泡水吐沙1小時) 10 顆
- 鍋燒意麵 2 片
- 茼蒿 2 把
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將以上的材料洗淨切好備用，就可以開始料理囉!
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2
熱鍋後倒入橄欖油。
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3
放入蔥白與蒜仁炒香。
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4
放入白蝦，炒至變色後取出備用。 (因為我不太喜歡濕軟的蝦子，所以用先炒過的方式比較脆喔)
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5
加入洋蔥，炒至些微透明。
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加入肉絲拌炒炒香。
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7
倒入高湯後以中火煮滾湯汁，再放入魚餃及旗魚丸煮熟。
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加入吐沙後的蛤蠣煮至開殼。
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9
放入茼蒿稍微川燙。
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加入意麵煮散，要注意意麵很會吸湯汁喔，如果想喝多點湯可以再加 (我自己是沒有加湯的，不過室友覺得下次煮可以再多點湯也不錯)。
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加入意麵煮散，要注意意麵很會吸湯汁喔，如果想喝多點湯可以再加 (我自己是沒有加湯的，不過室友覺得下次煮可以再多點湯也不錯)。
