韓式柚子蜜煎鱔魚

Name: 韓式柚子蜜煎鱔魚
Yield: 1-2人
Ingredients: 半條 白鱔魚; 少許 胡椒粉; 少許 鷹粟粉; 少許 油; 2湯匙 檸檬皮絲

2018 年 07 月 03 日發佈列印

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天氣炎熱的日子，總愛吃一些酸酸甜甜味道的菜式，今天用白鱔魚加上柚子蜜及檸檬汁，鱔魚帶有清新的柚子檸檬清香，十分開胃！

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食材（1-2人） 30分鐘內

1
備好食材。
2
柚子蜜汁：柚子蜜 2湯匙檸檬汁 2湯匙檸檬皮蓉 1茶匙(只要黃色表皮部份) 橙酒 1湯匙(可用白酒或料理酒代替) 橙蜜糖 1湯匙(可用蜜糖代替) 檸檬香草鹽半茶匙(可用海鹽代替) (將以上材料拌勻)
3
白鱔洗淨，用廚房紙抹乾水份；依次序抹上胡椒粉、鷹粟粉及油，備用。
4
燒紅鑊，下油，放入鱔(魚肉向下，魚皮向上)，中小火煎至兩面金黄(如白鱔彎曲，可用鑊鏟按著白鱔煎)；加入柚子蜜汁中火收汁，熄火，切件上碟，灑上檸檬皮絲裝飾，即成。

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