香煎蓮藕肉餅
食材
（3-4人）
30分鐘內
主要食材
- 免治半肥瘦豬肉 300g
- 蓮藕(拳頭大小) 1件
- 蒜蓉 1茶匙
- 雞蛋 1隻
醃料
- 生粉 1茶匙
- 鹽 半茶匙
- 糖 拳茶匙
- 生抽 1茶匙
- 老抽 半茶匙
-
1
豬肉下醃料醃15分鐘。
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2
蓮藕洗淨，去皮，先切片，再用刀拍扁，再切細及剁碎。
-
3
豬肉撈起再拋回大碗內，來回撻幾次，使起膠。
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4
將蒜蓉、蓮藕碎、雞蛋，拌勻豬肉。再分成12小球。
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5
易潔平底鑊下1湯匙油，中火燒熱，落肉球，並用鑊剷迅速壓扁成餅狀，煎至兩面金黃色及豬肉全熟。重覆煎直至所有肉球煎好。排好肉餅於碟上，完成。