酥炸鯪魚球

2018 年 06 月 17 日發佈 列印
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好喜歡酥炸鯪魚球
外脆內軟，炸到脹卜卜，非常野味！
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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 鯪魚球 ＄20
  • 蔥 適量
  • 芫茜 適量

調味料

  • 鹽 少許
  • 胡椒粉 適量
  • 糖 適量
  • 生抽 適量
  • 麻油 適量
  • 粟粉 適量

醬汁

  • 蜆蚧醬/泰式酸辣醬 適量
  • 1

    鯪魚肉下調味料拌勻，下蔥,芫茜再拌勻至起膠，完成冷藏1小時。

  • 2

    雪櫃取出，用匙將鯪魚膠逐一搓成球狀。

  • 3

    預先燒熱油，炸之前將每粒均勻沾上粟粉，沾了粉要立即炸，炸至金黃色 完成

  • 4

    可點蜆蚧醬汁或泰式甜酸醬汁伴食。

  • 5

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