鮑魚兩面黃

材料： 紅燒鮑魚 2隻(真空包裝) 蛋炒麵 2個 洋蔥 1個 芫荽 少許(裝飾用)

1. 洋蔥切絲。

2. 原袋真空鮑魚放入一鍋清水，水要蓋過，水滾後慢火煮10分鐘，熄火，不要打開鍋蓋焗1小時，盛起。

3. 煲滾水，放入麵餅，用筷子攪動至麵餅鬆開(約2分鐘)，盛起，瀝乾水份，備用。

4. 燒紅鑊，下油，中小火，放入麵煎至兩面金黄，盛起。

5. 原鑊，下油，中火，將洋蔥炒至半透明，盛起，放上兩面黄上，鮑魚放上面，淋上鮑汁，即成。