鹽焗雞

2018 年 06 月 16 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen 列印
鹽焗雞
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請稍等.
一款簡單製作嘅鹽焗雞，無需預先醃製，但同樣焗出入味嘅鹽焗雞，肉質仲好嫩滑。。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

食材 （3-4人） 1小時內

    • 食材
    • 雞 1隻
    • 粗鹽 3湯匙
    • 薑片 幾片
    • 蔥段 幾棵
  • step1: 雞先洗乾淨後， 雞皮和雞肚內均勻搽上粗鹽。預熱焗爐230度或水波爐過熱水蒸氣功能230度。
    1雞先洗乾淨後， 雞皮和雞肚內均勻搽上粗鹽。預熱焗爐230度或水波爐過熱水蒸氣功能230度。
  • step2: 將薑片和蔥段塞入雞肚內。
    2將薑片和蔥段塞入雞肚內。
  • step3: 預較時間40分鐘，用錫紙包裹雞隻，<a href="https://bit.ly/3EZL8dD" target="_blank" data-keyword="雞胸" class="guide-link"><strong>雞胸</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 向上焗，中途反轉再焗。
    3預較時間40分鐘，用錫紙包裹雞隻，雞胸 即買 向上焗，中途反轉再焗。
  • step4: 焗完40分鐘後，請不要打開焗爐，雞繼續享受餘溫15分鐘。
    4焗完40分鐘後，請不要打開焗爐，雞繼續享受餘溫15分鐘。
  • step5: 可用筷子插入脾位，如沒有血水滲出，即代表熟透。
    5可用筷子插入脾位，如沒有血水滲出，即代表熟透。
  • step6: 用冰水浸洗雞隻。
    6用冰水浸洗雞隻。
  • step7: 之後定乾水份才斬件。
    7之後定乾水份才斬件。
  • step8: 可煮成咸雞粥。
    8可煮成咸雞粥。
TIPS
雞大細會影響焗製時間, 請自行測試雞隻是否熟透。我的facebook專頁會有更多食譜或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

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討論 共 3 個回覆，最新回覆於 6 年前。

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Ktsang922
Ktsang922
請問醃雞時間要幾耐？或是搽上粗鹽後，待焗爐預熱後便可焗呀？
於 6 年前
文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
@Ktsang922 鹽無需預早醃製, 只需焗爐預熱後雞即入爐, 當雞焗好雞巳入味。
於 6 年前
Ktsang922
Ktsang922
謝謝🙏
於 6 年前
文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
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