鹼水粽
2018 年 06 月 13 日發佈
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鹼水粽是我吃過的很特別的一款粽子，什麼食材都沒有，就只有粽葉和糯米本身的味道，蒸熟之後拿在手上，直接蘸著白糖吃，哈哈好有趣。
外面好像都很少機會能夠看到，想吃就自己動手啦。
食材
（5-6人）
1小時以上
食材
- 糯米 適量
- 粽子葉
- 繩子
- 鹼水
- 油
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1
買來的粽葉要提前一天洗淨晾乾，第二天再使用前先水煮或用熱水燙一下
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2
你去超市或者菜市都會有現成的食用鹼水賣的，所以不會配製也沒關係！你也可以用小蘇打，但是小苏打的量要放更多一些。
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3
拿適量的鹼水和些許的油，浸泡洗乾淨的糯米，糯米要浸泡過夜，水要沒過糯米一公分（如果想要粽子更透明的話就多放半勺或者一勺的堿）夏天天氣熱，為了預防米變質，變酸，建議放入雪櫃！
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4
取出糯米，控水，然後就是跟普通的粽子一樣包緊，放鍋裡煮，煮的時候水加一小湯勺鹼水，水會慢慢的一點一點的被燒沒了，不過不要急，加水就好！每次加水都保持加到剛好高過粽子一公分以上就可以了
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5
待粽子煮好，冷卻后，直接蘸著白糖吃，或倒點蜜糖在粽子上，好吃又簡單的糯米粽子就完成了，是不是很棒咧！
