鹹蛋豆腐芥菜湯

2018 年 06 月 12 日發佈 列印
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超愛鹹蛋芥菜湯，夏天必定會煲嘅湯😍😍😍😍

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 芥菜 300克
  • 雞殼 1 份 750克
  • 豆腐 700克
  • 鹹蛋 1 隻
  • 薑 4-6 片
  • 黃酒 少許
  • 鹽或雞粉 少許
  • 1

    芥菜

  • 2

    鹹蛋

  • 3

    豆腐

  • 4

    將豆腐切件

  • 5

    雞殼 1 隻，清洗後切件

  • 6

    用薑片黃酒將雞殼出水

  • 7

  • 8

    做法 : 將芥菜用清水浸泡 10-20 分鐘 , 因芥菜沙泥比較多 , 浸泡後較易清洗 , 雞殼用茂刀去除多餘油脂 , 斬件後用薑片 , 黃酒出水 , 豆腐切分 10-12 件 . 將雞殼用約 2.5 公升水凍水放入 , 滾起滾 1 '1/2 小時 , 再將豆腐 , 芥菜放入滾多 1 小時 , 最後放入鹹蛋 , 加入鹽或雞粉 , 但最好先試味 , 因現時買到的鹹蛋 , 鹹味不一 , 避免過鹹 , 加入調味之後 , 熄火焗 30 分鐘 , 飲用前大火滾起 , 完成 .

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