鹹蛋豆腐芥菜湯 2018 年 06 月 12 日發佈 列印 2 12 3494 超愛鹹蛋芥菜湯,夏天必定會煲嘅湯😍😍😍😍 食材 (3-4人) 1小時以上 食材 芥菜 300克 雞殼 1 份 750克 豆腐 700克 鹹蛋 1 隻 薑 4-6 片 黃酒 少許 鹽或雞粉 少許 1 芥菜 2 鹹蛋 3 豆腐 4 將豆腐切件 5 雞殼 1 隻,清洗後切件 6 用薑片黃酒將雞殼出水 7 8 做法 : 將芥菜用清水浸泡 10-20 分鐘 , 因芥菜沙泥比較多 , 浸泡後較易清洗 , 雞殼用茂刀去除多餘油脂 , 斬件後用薑片 , 黃酒出水 , 豆腐切分 10-12 件 . 將雞殼用約 2.5 公升水凍水放入 , 滾起滾 1 '1/2 小時 , 再將豆腐 , 芥菜放入滾多 1 小時 , 最後放入鹹蛋 , 加入鹽或雞粉 , 但最好先試味 , 因現時買到的鹹蛋 , 鹹味不一 , 避免過鹹 , 加入調味之後 , 熄火焗 30 分鐘 , 飲用前大火滾起 , 完成 . 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 湯 蛋 豆腐 芥菜 黃酒 菜湯 鹹蛋 蛋豆腐 推薦資訊