蜂蜜漬檸檬
天氣漸熱,適時補充水分跟維他命C很重要。蜂蜜漬檸檬的做法很簡單,只是需要耐心等待三天,讓蜂蜜跟檸檬融合得更好,舀些罐中的濃縮蜂蜜檸檬汁加點冰水調開,或是加入紅茶、綠茶中,就是很好的夏日飲品囉!
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2有機檸檬洗淨,以廚房紙巾擦乾,切成厚度約2~3mm的薄片。
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3將檸檬片以環繞的方式,一層一層鋪在消毒好的玻璃罐內,每鋪一層檸檬片,就淋上一層蜂蜜,交錯堆疊直到檸檬片鋪完,最後再淋上一層蜂蜜,密封好玻璃罐,放入冰箱冷藏三日。
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4每日拿出密封罐上下翻動,確保醃漬均勻。三日後天然的濃縮蜂蜜檸檬汁就完成囉! 罐中的檸檬片記得取出,以保鮮膜包起,放冷凍保存,可用於甜點製作或切成小丁入菜涼拌,也可避免檸檬片繼續留在罐中,泡太久變苦。
TIPS
如果買不到有機檸檬,可以先以鹽水浸泡檸檬,去除表面的農藥跟細菌,清洗後再以廚房紙巾擦乾。
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