蜜汁焗叉燒

2018 年 05 月 29 日發佈 Elaine袁太廚房 列印
蜜汁焗叉燒
  • 11
  • 21
  • 4822
請稍等.
自家製的叉燒絕對衛生又健康 , 無論配飯 , 配湯河 , 或用黎做撈麵都好好味呢 ......


詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.hk/2018/05/blog-post_46.html

食材 （1-2人） 1小時以上

    • 食材
    • 梅頭豬肉 $56
    • 蒜蓉
    • 五香粉 1湯匙
    • 酒
    • 蜜糖 1茶匙
    • 柱侯醬 1湯匙
    • 腐乳 1湯匙
    • 鹽
    • 糖
    • 錫紙
    • 掃
    • 蠔油
    • 水
    • 醃料
    • 蠔油
    • 生抽
    • 酒
    • 水 50ml
    • 汁料
    • 柱侯醬 1湯匙
    • 酒
    • 水 1.5湯匙
    • 生粉
    • 腐乳 1茶匙
    • 生抽
    • 蠔油 1茶匙
  • step1: 梅頭肉略為切件後放入大碗內
    1梅頭肉略為切件後放入大碗內
  • step2: 加入蒜蓉 , 五香粉 , 蜜糖 , 腐乳 , <span class="group_2">醃料</span>及50ml水拌勻先靜待30分鐘
    2加入蒜蓉 , 五香粉 , 蜜糖 , 腐乳 , 醃料及50ml水拌勻先靜待30分鐘
  • step3: 再蓋上保鮮紙放入雪櫃靜待一晚
    3再蓋上保鮮紙放入雪櫃靜待一晚
  • step4: 翌日將醃一晚的梅頭肉靜待10分鐘
    4翌日將醃一晚的梅頭肉靜待10分鐘
  • step5: 期間將<span class="group_3">汁料</span>拌勻
    5期間將汁料拌勻
  • step6: 焗爐用220C預熱15分鐘
    6焗爐用220C預熱15分鐘
  • step7: 焗盤放上錫紙 , 將梅頭肉放上 , 一面掃上<span class="group_3">汁料</span>後反轉另一面再掃上<span class="group_3">汁料</span>
    7焗盤放上錫紙 , 將梅頭肉放上 , 一面掃上汁料後反轉另一面再掃上汁料
  • step8: 再用一張錫紙蓋上 , 放入焗爐用200C上下火先焗20分鐘
    8再用一張錫紙蓋上 , 放入焗爐用200C上下火先焗20分鐘
  • step9: 20分鐘除去錫紙 , 將梅頭肉反轉 , 再蓋上錫紙入焗爐繼續用200C上下火焗20分鐘
    920分鐘除去錫紙 , 將梅頭肉反轉 , 再蓋上錫紙入焗爐繼續用200C上下火焗20分鐘
  • step10: 盛起錫紙去掉 , 將一半<span class="group_3">汁料</span>倒去
    10盛起錫紙去掉 , 將一半汁料倒去
  • step11: 一面掃上蜜糖入焗爐轉用150C上火焗10分鐘
    11一面掃上蜜糖入焗爐轉用150C上火焗10分鐘
  • step12: 10分鐘後反轉梅頭肉 , 再掃上蜜糖 , 同樣放入焗爐繼續用150C焗10分鐘即可
    1210分鐘後反轉梅頭肉 , 再掃上蜜糖 , 同樣放入焗爐繼續用150C焗10分鐘即可

Tags:

有 0 人交功課

上傳照片
上傳照片

推薦資訊

討論 暫時沒有留言。

對食譜有問題請留言，煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答
Elaine袁太廚房
殿堂廚師

品牌專區更多

相關食譜

相關文章

熱門Tags