自製菜脯米（烤箱版）

2018 年 05 月 26 日發佈 列印
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想做草仔粿但一時買不到菜脯米,於是只好買了菜頭,努力的切細絲後,用烤箱低溫的烘出簡易版的菜脯米..... 雖然一公斤只烘出了不到150g的成品,但急用的話還是派的上用場的!!!
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食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 白蘿蔔 1公斤
  • 食鹽 2 茶匙
  • 1

    白蘿蔔去頭去尾去皮後,一根切成三大塊,每塊都先切薄片,切薄片後再切成細絲;如有刨刀亦可直接刨成絲!

  • 2

    切絲後放入洗菜盆,下方也放一個沒洞的盆, 放入兩尖茶匙的鹽混勻略抓後靜置30分鐘。

  • 3

    接著便可進行脫水的動作,可裝到濾袋裡擠出水份,亦可以徒手擠水,擠越乾越好，

  • 4

    烤盤上鋪烘焙紙,將脫水後的蘿蔔私均勻鋪滿,一公斤約鋪了兩盤，接著將兩盤都放入烤箱中,溫度設60-70度,烘烤1小時，30分鐘後請略微翻動一次,

  • 5

    一小時到後,將兩盤集中成一盤,再次鋪勻後接著烤15分鐘,即可取出放涼,

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