港式懷舊咖喱魚蛋 (不是懶人醬版本)
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 陳皮魚蛋 600克
- 豬皮 適量
- 水魷 1隻
- 蒜頭 4瓣
- 紅蔥頭 2個
- 薑 2片
- 辣椒仔 2條
- 咖喱醬 2.5湯匙
- 甜醬 1湯匙
- 沙茶醬 2湯匙
- 醬油 1茶匙
- 鹽 0.5茶匙
- 糖 2茶匙
- 水 適量
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1
將所有調味砌好備用，先將魚蛋，豬皮，水魷魚唔薑蔥出水備用
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2
中火炒熱醬料： 先加入油，薑，紅蔥頭及蒜蓉爆香1－2分鐘，加入辣椒碎，炒香。加入咖喱醬，沙茶醬拌勻，轉中大火加入魚蛋炒香，加入甜醬。加入剩餘食材炒至半乾身，加入水至材料一半，煮滾後轉小火，拌煮5分鐘。
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3
熄火，蓋好，焗15分鐘。