開胃小食：凉拌雙耳 2018 年 05 月 17 日發佈 Sasa自家煮意 列印 17 69 3672 請稍等. 請稍等. 最近天氣熱到個個無曬胃口，係時候整下凉拌食下!用佐自家滷的豬耳同自家浸發的雲耳整凉拌! 食材 （5-6人） 30分鐘內 材料: 滷水豬耳 200克 浸發雲耳 300克 芫茜 2扎 調味料: 紅油拌菜料 3湯匙 麻油 2湯匙 蒜頭 1整個 金醬油 2湯匙 老陳醋 2湯匙 砂糖 2茶匙 雞粉 1茶匙 1取20克乾雲耳用大量浸至少2小時至發大，中間換水幾次，洗淨雜質 2凍水蓋過雲耳，煮10分鐘，撈起瀝乾水，備用 3芫茜去頭洗淨切段、滷水豬耳切幼條； 4蒜頭去皮洗淨剁碎 5將調味味除芫茜之外，全部倒入大盆中、混合均勻； 6再倒入滷水豬耳、雲耳和芫茜混合均勻 7倒入碟中，灑上烘香白芝麻即可享用、也可放入雪櫃冷藏30分鐘再享用 TIPS 1.因應自己口味而調節 2.材料也可更改成雞腎、青瓜
![[開胃小食] 麻醬煙三文魚雞肉卷](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/20/66/6296114931065942066_thumb.JPG___101_74 "[開胃小食] 麻醬煙三文魚雞肉卷")
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