焗雞胸肉伴芒果汁

2018 年 05 月 17 日發佈 列印
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芒果醬汁配烤雞圈，有着一種熱帶風味。烤雞皮脆肉嫩多汁，加上芒果的香甜味是完美的配搭。

食材 （1-2人） 1小時內

食材

  • 雞胸 即買 肉 2塊
  • 薯仔，去皮切條 4個
  • 番茄切片 2個
  • 洋蔥切片 1/2個

醃料

  • 蒜頭，切碎 3瓣
  • 紅酒 1茶匙
  • 醋 1茶匙
  • 麵粉 1湯匙
  • 鹽 少許
  • 糖 少許
  • 胡椒粉 少許

芒果汁料

  • 芒果去核切粒 1-1/2個
  • 牛油 1湯匙
  • 紅酒 1茶匙
  • 雞粉 1茶匙
  • 粟米粉 1-2湯匙
  • 1

    將雞胸 即買 肉洗淨並將醃料一起攪拌後醃20-30分鐘後備用。

  • 2

    準備一張錫紙塗上少許牛油，再放上雞胸 即買 肉，慢慢將錫紙圈著雞胸 即買 肉，用少許力將它圈成條狀，並放入焗爐內以220度去烤30分鐘。 然後取出，將錫紙打開，倒下錫紙內的雞汁備用。再將雞圈放回焗爐內烤至底、面的外層都有少許金黃色便成。

  • 3

    將原有的雞胸 即買 肉汁，加入牛油、芒果粒一起煮，加適量的水、配料和粟米粉攪勻煮成芒果醬汁。

  • 4

    與此同時，準備熱油將薯仔條炸至金黃色備用。

  • 5

    上桌時將芒果醬汁淋上雞圈。

  • 6

    伴以炸薯條和番茄、洋蔥作沙律。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/

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