古早味乾麵
2014 年 05 月 09 日發佈
列印
說到古早味乾麵，第一個印入腦子的就是宜蘭廣興的「喥咕麵」；經過我不專業的味蕾解構分析，古早味香氣應該是來自豬油，拌上醬油、味精、白醋和選配的辣椒醬，成就一碗讓人魂縈夢牽的家鄉味，所以今天就設下一個目標，來跟喥咕麵PK吧，不敢求相似度100%，只要做出屬於自己的古早味我就滿意了。
食材
（1-2人）
5分鐘內
食材
- 麵條 一把(約75g)
- 淬釀醬油露 一茶匙
- 紅蔥豬油 一茶匙
- 白醋 一茶匙
- 海鹽 少許
- 白胡椒 少許
說到古早味乾麵，第一個印入腦子的就是宜蘭廣興的「喥咕麵」；經過我不專業的味蕾解構分析，古早味香氣應該是來自豬油，拌上醬油、味精、白醋和選配的辣椒醬，成就一碗讓人魂縈夢牽的家鄉味，所以今天就設下一個目標，來跟喥咕麵PK吧，不敢求相似度100%，只要做出屬於自己的古早味我就滿意了。
