泰式青咖喱雞

2018 年 05 月 01 日發佈 列印
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唔食得辣但又鍾意食咖哩的話, 煮泰式青咖哩都唔錯架!

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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 雞胸 即買 肉 200克
  • 法邊豆/青豆 50克
  • 水/雞湯 130毫升
  • 椰漿 (coconut cream) 70克
  • 泰式青咖喱醬 45克
  • 乾紅辣椒 可加或不加
  • 新鮮紅辣椒/青辣椒、紅蔥頭、新鮮芫荽、腰果 (裝飾用) 適量
  • 1

    雞胸 即買 肉切塊，加少許鹽拌勻；法邊豆洗淨，切去頭尾後切半

  • 2

    將椰漿倒入鍋中，加入水/雞湯，煮沸

  • 3

    加入青咖喱醬和雞肉。

  • 4

    加入乾紅辣椒，加蓋煮至雞胸 即買 肉完全熟透（約10分鐘）。喜歡較稠的咖喱，可繼續煮較長時間或加入少許生粉。

  • 5

    上碟後以新鮮紅辣椒/青辣椒,、紅蔥頭、新鮮芫荽和腰果裝飾，配白飯。

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