芝士香草蒜蓉飽 2018 年 04 月 29 日發佈 菠蘿愛入廚 列印 0 8 3572 請稍等. 請稍等. Pizza Hut 蒜蓉飽回味無窮,自家製加埋芝士好味道。 食材 (3-4人) 1小時以上 中種麵團 流涙粉 180g 溫水 140g 乾酵母 3g 糖 10g 主麵團 流淚粉 100 g 無鹽牛油 20g 鹽 3g 糖 40g 雞蛋 40g 蒜蓉牛油 蒜蓉 3湯匙 牛油 30g 蒜鹽 適量 雜香草 適量 芝士 3片 裝飾表面 白芝麻 適量 蛋汁 少許 1中種嘅做法 先把溫水加入乾酵母,精子5分鐘後攪勻。 把流淚粉加入砂糖、乾酵母水攪勻(不需搓),然後用保鮮紙蓋好,待發酵至兩丶三倍,大約兩個半鐘。 2把中種麵團放在枱中,加入流淚粉丶鹽丶雞蛋搓至光滑。然後再加入牛油再搓勻,再發酵一個半小時。 3第一次發酵嘅麵團取出,輕輕把麵團用手輕按排出空氣滾圓,再用保鮮紙蓋好鬆弛10分鐘。 4焗模先塗上少許油,把麵團放進。表面掃上用少許蛋汁,再放白芝麻。 5先把焗爐180 度預熱15分鐘,然後上下火180g 焗25分鐘。 把焗好飽扣模,界6刀加入蒜蓉牛油再焗5分鐘。
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