【影片】椰汁香芋紫米露

把黑糯米洗淨後，加入1公升水浸泡30分鐘以上。

把芋頭去皮後切成1厘米大小方粒，以中大火隔水蒸芋頭15分鐘，然後趁熱加入黃糖拌勻備用。

把浸黑糯米的水先倒入鍋中以大火煮滾，然後加入黑糯米，再次煮滾後調至小火，蓋上煮40分鐘。

打開，加入敲碎了的片糖和鹽，攪勻後關火，蓋上焗20分鐘。

加入椰漿、淡奶和芋頭攪勻，以中小火煮至暖即成，不要以大火煮滾，否則椰漿會變質。