【影片】日式薯仔沙律
2018 年 04 月 19 日發佈
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做日式沙律總是不對味的話，看看這個食譜能不能幫幫你吧！
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食材
（5-6人）
30分鐘內
食材
- 薯仔 450 克
- 甘筍 80 克
- 鹽(烚甘筍用) 適量
- 洋蔥 80 克
- 青瓜 80 克
- 鹽(醃洋蔥/青瓜用) 2 茶匙
- 粟米粒 120 克
- 日式蛋黃醬 6 湯匙
- 壽司醋 2 1/2 茶匙
- 黑椒碎 適量
- 鹽(調味用) 適量
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1
把薯仔洗淨去皮，切成1-2厘米大的方塊狀，把薯仔平鋪在碟上，以耐熱的保鮮紙包好，以中大火蒸25分鐘。
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2
取出薯仔趁熱壓成蓉備用。
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3
把甘筍洗淨，去皮後切成小粒。煮滾一鍋水，下鹽和甘筍以中火煮5分鐘後，把甘筍撈起，隔水備用。
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4
把洋蔥切成幼條，把青瓜切小粒，把洋蔥和青瓜放入碗中，加入鹽，用手按勻後靜置5分鐘後，以飲用水沖洗洋蔥和青瓜數次，然後盡量壓除水份，備用。
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5
把罐頭粟米粒隔水。
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6
把甘筍、粟米粒、洋蔥和青瓜加入薯蓉中，加入日式蛋黃醬、壽司醋和黑椒碎拌勻。因洋蔥和青瓜均有鹹味，需要先試味，如不夠鹹可多加點鹽。
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7
最後放入雪櫃(4℃)冷藏至冰凍即成，建議冷藏4-6小時再享用，風味更佳！
