豉油皇鴨舌
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 急凍鴨舌 250g
- 薑 2片
- 米酒 2湯匙
- 老抽 3.5湯匙
- 冰糖(小) 6粒
- 蠔油 1湯匙
- 麻油 少許
- 水(燜煮用) 1碗
-
1
急凍鴨舌洗淨... 燒滾已加薑、酒的水... 放入... 汆出3分鐘!
-
2
取出... 浸冰水或沖凍水降温... 瀝熟!
-
3
將老抽、冰糖、蠔油和水煮至滾起及冰糖融... 加入鴨舌... 蓋上鑊蓋... 以小火煮至汁略收少!
-
4
熄火... 蓋焗15分鐘... 上碟前拌入麻油即可!
急凍鴨舌洗淨... 燒滾已加薑、酒的水... 放入... 汆出3分鐘!
取出... 浸冰水或沖凍水降温... 瀝熟!
將老抽、冰糖、蠔油和水煮至滾起及冰糖融... 加入鴨舌... 蓋上鑊蓋... 以小火煮至汁略收少!
熄火... 蓋焗15分鐘... 上碟前拌入麻油即可!