長崎蜂蜜蛋糕
2018 年 04 月 18 日發佈
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🍯🍯🍯長崎蜂蜜蛋糕🍯🍯🍯
簡單易做，只需5種食材!!!材料非常簡單!!!全蛋打起。自己屋企家用焗爐也可以焗得好靚!!!呃得下人似街買!!!!
以下材料可做1個17cm x 17cm x 6cm的蛋糕。
大家都試下做丫!!!
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 室溫雞蛋 5隻
- 砂糖 115g
- 高筋麵粉 125g
- 暖牛奶 25ml
- 蜂蜜 50g
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1
先預熱焗爐170度。5隻蛋加砂糖座熱水用打蛋器高速搞拌，小心不要過熱，令蛋糊大約30度左右，太熱蛋液會熟。
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2
全蛋液打至有紋路可以劃線就可以了(大概打約7至9分鐘)。
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3
把蜂蜜同牛奶搞勻再加入1小部分蛋糊先搞勻，再倒入大盤蛋糊中，慢速搞勻(約10至20秒)。
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4
再篩入高筋粉，以慢速搞到無粒就可以啦～不要搞超過30秒,否則會消晒泡。 或者可以用刮刀從下而上輕手搞勻。
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5
高處倒下麵糊至已放焗爐紙的焗盤內，再'鄧'幾下排出大氣泡，用刮刀整平面頭的氣泡後隨即放入焗爐以170度焗12至15分鐘至上色，之後轉150度焗35至40分鐘(當然視乎大家的焗温)即可出爐。
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6
出爐後有重要步驟!!!1出爐要即刻用焗爐紙蓋面返轉!!不用放涼架，放平面地方即可，咁樣整就不怕回縮，而且令個面更加平滑靚仔!!!之後用焗盤蓋上至微暖後用保鮮紙包好，這樣可以保持蜂蜜蛋糕的濕度，唔會乾身，咁質地會實淨啲!!
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7
凍左可以用煲鮮紙包住蛋糕放雪櫃，食之前可拎出黎切食。記住蜂蜜蛋糕1定要完全凍晒先可以切呀～唔係唔靚仔架!!!
