麻婆豆腐
2018 年 04 月 16 日發佈
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通常屋企都會買D肉碎備用，諗吾到整乜嘢嘅時候，懶懶地蒸肉餅都可以....琴晚想食辣，就整返味好送飯又辣辣地嘅麻婆豆腐啦!
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食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 半肥瘦豬肉碎 250g
- 軟豆腐 1盒/1𥖁
- 紅蔥頭 1粒切碎
- 蔥粒 少許
- 紅椒 1條切粒
醃肉碎
- 生抽 1湯匙
- 糖 1茶匙
- 蔴油 1茶匙
- 水 適量
調味料
- 豆瓣醬 1湯匙
- 白胡椒粉 少許
- 糖 1茶匙
- 水 適量
打芡用
- 生粉 1茶匙
- 水 少許
-
1
肉碎先用調味料撈勻醃15分鐘；豆腐切粒，備用；
-
2
熱油鑊爆香紅蔥頭，加入肉碎炒香，再加調味料和水，蓋上蓋用中細火煮3分鐘；
-
3
加入豆腐粒，輕輕力兜勻，繼續煮多3分鐘，最後打豆粉芡，再加入紅椒粒和蔥粒，撈勻便完成