百花釀鮮菇
2018 年 04 月 14 日發佈 Carline Ki
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百花釀鮮菇，即係以蝦膠、香芹和䓤粒拌勻後，將它釀入鮮菇內，外型美觀，而鮮菇味道鮮美，含多種營養物質，可提升人體免疫力及降三高。
無論以蒸或煎同樣好味，如果要清淡的可以用蒸。又如果喜歡較為香口的，那麼便將它略煎到金黃色，然後淋上芡汁便成。
無論以蒸或煎同樣好味，如果要清淡的可以用蒸。又如果喜歡較為香口的，那麼便將它略煎到金黃色，然後淋上芡汁便成。
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1洗凈瀝乾後，用刀背將它壓成泥後，再剁至蝦膠狀，然後加入調味料攪勻後，大力用手摔打蝦膠多次，然後放入雪櫃內10分鐘後，加入香芹和葱未拌勻備用。
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2鮮菇洗淨後抹乾水份及剪去根部
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3蒸百花釀鮮菇： 於鮮菇中央及周圍，以粟米粉塗滿，再將蝦膠餡填入鮮菇中。
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4以熱滾水隔水蒸10分鐘後，取出於鮮菇的上面撒上少許葱粒便成。
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5煎百花釀鮮菇 如果你喜歡吃起上來香口些，可以將已蒸好了好釀鮮菇去煎一下，略煎到鮮菇的面有少許金黃色，用落少許芡汁，或上桌時以菠菜伴碟。 想知道我更多食譜，可去我Facebook 專頁。 https://m.facebook.com/carlineki/
![[賀年小菜] XO醬百花釀鮮菇](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/57/21/6296115165504315721_thumb.jpeg___101_74 "[賀年小菜] XO醬百花釀鮮菇")
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