蕎麥烏冬

11.海鹽加水拌勻後倒入粉內拌勻搓至乾滑。 2.用保鮮袋包起烏冬團1小時左右。 3.把烏冬團平均分小份。 4.把每份烏冬團略壓平放入麵條機壓平，每壓完一次就把它摺三摺再重複放入麵條機再壓(壓平再摺三摺這動作重複做6次以上 直至烏冬麵皮壓至幼滑為止) 完成後用保鮮紙蓋住(避免麵皮乾燥) 直至完成所有麵皮摺疊完成

25.拿起麵皮再重壓麵皮一次，不用再摺，壓完後直接搽上粉 放入切麵機切麵條就可以了

3煮好後立即浸冰水(這做法烏冬會更煙韌)

4食用時把冰水倒去 放入自己喜歡的湯料拌食

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