茄子肉碎拌麵

2018 年 04 月 04 日發佈 列印
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撈麵撈飯都得！

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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 免治牛肉 適量
  • 茄子 半條
  • 紅洋蔥 ¼個
  • 蔥 適量
  • 紅辣椒 適量
  • 萬字醬油/豉油 3湯匙
  • 紹興酒 1湯匙
  • 糖 ½湯匙
  • 麵粉 ½湯匙
  • 1

    紅洋蔥及紅辣椒切絲，茄子切丁，蔥切成蔥花備用

  • 2

    將豉油, 紹興酒, 糖和麵粉在一小碗裡混合

  • 3

    熱鑊下油，放紅洋蔥慢火炒至聞到香氣，放茄子同炒

  • 4

    加入適量滾水，煮至茄子變軟

  • 5

    加入免治牛肉，兜勻及炒至牛肉熟透

  • 6

    加入紅辣椒絲及混好的醬汁，炒勻

  • 7

    如果太乾/醬汁不夠撈麵或撈飯的話，炒好肉碎後加入2-3湯匙滾水，炒勻後撒上蔥花便可

  • 8

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