羅宋湯

2018 年 04 月 02 日發佈 列印
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每次煮親羅宋湯都會記返去細個去港式扒房飲嗰個羅宋湯

食材 （5-6人） 1小時以上

食材

  • 牛腩 1.5磅
  • 甘荀 2條
  • 蕃茄 5個
  • 洋蔥 1個
  • 西芹 4條
  • 薯仔 2個
  • 椰菜 1/2個
  • 蒜蓉 4瓣
  • 香葉 2塊
  • 鹽 1.5茶匙
  • 茄膏 5湯匙
  • 迷迭香 1湯匙
  • 甜椒粉 1湯匙
  • 白糖 按個人口味
  • 白胡椒粉 按個人口味
  • 牛油 2湯匙
  • 橄欖油 1湯匙
  • 1

    先將牛腩切塊，冷水落鍋煮滾

  • 2

    洋蔥切大塊

  • 3

    西芹去纖維切細粒

  • 4

    甘荀切細粒

  • 5

    蕃茄切細粒

  • 6

    牛腩煮滾後將水倒出，用冷水洗淨

  • 7

    中大火熱鍋，落牛油，落牛腩

  • 8

    在另一鍋落橄欖油，落蒜蓉後爆香洋蔥和西芹

  • 9

    待牛腩煎至金黃色後落洋蔥西芹

  • 10

    加入甘荀略炒

  • 11

    加入鹽，迷迭香和甜椒粉

  • 12

    加入茄膏

  • 13

    略炒後加入蕃茄

  • 14

    加入滾水至蓋過食材，大火煮滾後蓋上，慢火煮1小時

  • 15

    椰菜切大塊

  • 16

    薯仔切塊

  • 17

    加薯仔，椰菜，大火煮滾後蓋上，慢火煮40分鐘

  • 18

    完成

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