豆腐慕絲 2018 年 04 月 02 日發佈 Karen Chin 列印 5 30 6513 請稍等. 請稍等. 簡單易整，健康甜品，最適合夏天，消暑解渴 食材 （5-6人） 1小時內 食材 蒸煮嫩滑豆腐 一盒約340g 魚膠粉 15g 熱水 110ml 砂糖 60g 淡忌廉 400g 1* 魚膠粉放入熱水攪溶（魚膠粉漿用溫水座暖保持溶） 2* 豆腐過篩 3* 砂糖放入淡忌廉打發至出現少少紋路即可 4* 將豆腐蓉放入已打發的忌廉裡拌均 * 加少許忌廉豆腐入魚膠粉漿裡 5* 最後放入已打發的忌廉裡攪均放入樽，入雪櫃4小時以上
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