花生蓮藕炆腩仔

2018 年 04 月 01 日發佈 列印
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隔夜仲好食架，明天一齊帶飯咯，有一種幸福叫愛心便當：）

食材 （1-2人） 1小時以上

食材

  • 五花腩 1斤
  • 花生 半斤
  • 蓮藕 一舊
  • 南乳連汁 半磚
  • 腐乳 一磚
  • 柱候醬 半湯匙
  • 蠔油 半湯匙
  • 冰糖 五蚊銀咁大
  • 果皮（去囊） 一小塊
  • 香葉 一片
  • 八角 一粒
  • 薑 兩片
  • 蒜頭 兩粒
  • 1

    腩肉洗乾淨，原條凍水穿水可去油脂，再切件（大概一隻麻雀咁大，之後白鑊煎香，亦是可去油脂的動作，食起黎會無咁肥膩

  • 2

    花生用熱水灼一灼去澀味，蓮藕去皮切件，備用

  • 3

    爆香薑兩片，蒜頭拍扁兩粒，加入南乳爆一爆香，之後加入所有材料，讚酒，再加入熱水及調味料 ，煮滾後大火炆15分鐘，轉中火炆45分鐘，熄火蓋蓋焗30mins , 再細火炆45mins , 再熄火蓋蓋焗30mins . 呢個舉動可以幫助淋而唔爛

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