杞子雲耳蒸鮮雞(簡易版)

2018 年 03 月 31 日發佈 列印
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雲耳營養價值高，所以對小朋友及長者非常有益，可以起到美容養顏的功效及防缺鐵性的貧血。但礙於其貌不揚，所以是次配合杞子及新鮮雞一起去蒸煮，增加食慾吧！

食材

  • 雞 0.5隻
  • 雲耳 10克
  • 冬菇 3朵
  • 杞子 適量
  • 蔥粒 適量
  • 薑片 少許

醃料

  • 生抽/醬油 3茶匙
  • 老抽 ½茶匙
  • 蠔油 1湯匙
  • 粟粉 1茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 鹽 1/4茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 麻油 少許
  • 1

    先把雞及冬菇洗淨瀝水，斬件後用醃料拌勻，醃約 20分鐘。杞子、雲耳浸水備用。雲耳浸發後，需切去底部硬塊。備用。

  • 2

    所有材料一同加入雞件拌勻。 用大火，隔水蒸約 20分鐘，或直至熟透（雞沒血水即熟透）。完成

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