煮食記錄: [薑汁臘味炒芥蘭]

2018 年 03 月 22 日發佈 列印
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煮食記錄: [薑汁臘味炒芥蘭]

天氣涼涼地, 加上為了清存貨, 所以煮了這就個最受人歡迎的臘味菜式, 惹味又簡單。

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 芥蘭 1斤
  • 臘腸 2條
  • 潤腸 2條
  • 蒜蓉 1湯匙
  • 薑汁 2湯匙
  • 紹興酒 1湯匙

調味料

  • 鹽 1茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 1

    臘味用滾水洗淨後放入鍋內或蒸爐蒸10分鐘，取出斜切備用。

  • 2

    芥蘭浸洗後，把莖斜切備用。

  • 3

    凍鑊落少少油先爆香臘味後盛起。

  • 4

    原鑊落芥蘭快炒後加入蒜蓉，炒至軟身，放入臘味炒勻後，灒紹興酒，加入調味料。

  • 5

    最後落薑汁快速兜勻後熄火, 即成。

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