藍莓貝果 2018 年 03 月 15 日發佈 艾華斯 列印 0 5 1420 請稍等. 請稍等. 喜歡藍莓，所以放進貝果裡^^ 食材 （5-6人） 1小時以上 食材 高筋粉 250G 全麥粉 50G 即用酵母 4G 鹽 2G 糖 10G 水 90G 新鮮藍莓 125G 檸檬汁 5G 牛油 10G 1新鮮藍莓加水及檸檬汁用叉壓成蓉(可留少許夥粒，增加口感與令貝果外貌更美觀)。 2除牛油外，所有材料混合搓成麵糰，再加入牛油搓至有薄膜，蓋上保鮮紙置室溫發酵至2倍大(約1小時)或置雪櫃作低溫發酵一晚。 3為麵糰翻麵排氣，靜置10分鐘，再分成6份，各自搓成條狀，一端壓扁，包起另一端，放在烘焙紙上靜置15分鐘。 4以一湯碗水加入約一湯匙糖做煮麵糰糖水，煮沸後放入麵糰兩面各煮10秒，盛起麵糰放回烘焙紙上，放入已預熱焗爐用210度焗20分鐘。 TIPS 歡迎有空來我的網誌及專頁看看： http://chengsfactory.blogspot.hk/2018/03/blog-post_15.html / https://www.facebook.com/chengsfactory
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