【影片】免發酵愛爾蘭梳打麵包

Name: 【影片】免發酵愛爾蘭梳打麵包
Yield: 7-8人
Ingredients: 250克 中筋麵粉; 250克 小麥麵粉; 5克 鹽; 5克 梳打粉; 25克 無鹽牛油; 400毫升 牛奶; 45毫升 檸檬汁

2018 年 03 月 14 日發佈列印

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3月17日是St.Patrick’s Day (聖派翠克節)，愛爾蘭人必定會吃這個傳統的Irish Soda Bread梳打麵包。像鄉村麵包，充滿小麥香，質感紮實，口感豐富，有益健康。
做法簡單，完全不用搓，不用酵母，不需發酵，是快速麵包食譜。新手也會成功，快試試！
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食譜影片

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食材（7-8人） 1小時內

- 食材
- 中筋麵粉 250克
- 小麥麵粉 250克
- 鹽 5克
- 梳打粉 5克
- 無鹽牛油 25克
- 酸奶
- 牛奶 400毫升
- 檸檬汁 45毫升

1【酸奶Buttermilk】做法：將45ml檸檬汁倒入牛奶內，拌勻，靜置15分鐘。然後加入雞蛋，拌勻備用
2在大碗內，將中筋麵粉、小麥麵粉、鹽和梳打粉拌勻，再加入無鹽牛油，用手捏碎成麵包糠狀
3逐少加入步驟一的酸奶加入麵粉內，用手輕力捏成麵糰，如太乾，加點酸奶，如太濕，加點麵粉。未必需要用全部牛奶。（必定要輕力，不用搓麵糰）
4做成圓形，大約20厘米，輕輕壓扁
5將烘焙紙上灑少許麵粉，放上麵糰，用鋒利的刀在麵糰上劃一個十字，然後已預熱200度C焗爐，焗約30至35分鐘即成！(＊可焗一焗麵包底部，如聲音響亮即化表麵包已熟，也可將麵包反轉，底部朝天再焗幾分鐘）