清涼蛋花大菜糕

2018 年 03 月 14 日發佈 列印
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Yeah ~ 小高終於成功製作 ”屬於澳門味道” 的蛋花大菜糕！真的很容易，秘訣在於......一丁點的香蕉香油，即時提升味道，倍加香味！

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食材 （5-6人） 15分鐘內

食材

  • 寒天粉 / 大菜絲(浸軟) 8克
  • 雞蛋 1隻
  • 冰糖 100-130克
  • 暖水 1000毫升
  • 香蕉香油 1/4茶匙
  • 1

    雞蛋拂勻；預備果凍模或小杯，備用。

  • 2

    將寒天粉加入暖水中拌勻，開火加熱。

  • 3

    加入冰糖以中小火煮約5-8分鐘至冰糖完全溶化。

  • 4

    下1/4茶匙香蕉香油拌勻，離火。

  • 5

    徐徐傾入蛋液，同時用耐熱筷子或木匙快手攪拌成蛋花。

  • 6

    倒入果凍模內，稍冷郤後置於雪櫃冷藏約2小時，即可享用。

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