酥炸甜酸素蝦

2018 年 03 月 14 日發佈 列印
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酥炸甜酸素蝦是一款香脆素菜,配上甜酸汁,酸酸甜甜又酥脆,口感與真正海蝦沒有太大分別,是不錯的素食選擇之一......

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 素蝦一包約 200g

素蝦調味料

  • 椒鹽 適量

脆漿材料:

  • 中筋麵粉 45g
  • 粟粉 3g
  • 澄麵粉 6g
  • 泡打粉 4g
  • 煮食油 23g
  • 食用凍開水 55g

甜酸汁料:

  • 茄汁 2湯匙
  • 砂糖 3湯匙
  • 蘋果醋 3湯匙
  • 鹽 半茶匙
  • 唿汁 半茶匙
  • 1

    素蝦洗淨後用適量椒鹽拌勻略醃待入味

  • 2

    用脆漿材料:中筋麵粉45g,粟粉3g,澄麵粉6g,泡打粉4g,煮食油23g 用食用凍開水55g拌勻開成炸漿,待脆漿靜止15分鐘待用

  • 3

    甜酸汁料:茄汁2湯匙,砂糖3湯匙,蘋果醋3湯匙,鹽半茶匙,唿汁半茶匙拌勻用作點素蝦食用

  • 4

    再將醃好的素蝦沾滿脆漿

  • 5

    燒熱滾油,將素蝦脆漿炸至金黃即可

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