低卡鹽水雞胸拌黃瓜

雞胸 即買 洗淨瀝乾；蔥、薑、蒜洗淨；1根蔥用可飲用水清洗後擦乾切成蔥花備用。

取一湯鍋，放入蔥一根、薑片、蒜頭拍扁，加入足量的水（要能淹沒雞胸 即買 肉的高度）。放入鹽、白胡椒粉和雞粉煮滾。

煮水時先處理小黃瓜，用一匙鹽將小黃瓜抓一抓後洗掉，再用可飲用水清洗兩次瀝乾。

小黃瓜去頭去尾後對切，再斜切成片，完成後放入冰箱冷藏。

此時水已煮滾，轉小火後先加入半杯冷開水，讓水不要繼續沸騰，接著放入雞胸 即買 肉，要讓雞胸 即買 完全泡在水裡，泡煮10分鐘後，關火浸泡10分鐘。這樣雞肉柔軟又多汁。

取出雞胸 即買 後，靜置到略降溫，便可順著紋路撕成適當大小。

取出小黃瓜，放入雞胸 即買 肉條，灑入適量的胡椒鹽，再淋上香油拌勻後試吃鹹度。

放入蔥花，再撒些胡椒鹽，再次拌勻即可