椰皇燉雞

2018 年 02 月 28 日發佈 列印
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椰皇除咗整甜品之外，用作燉雞都可以，今次是用了鮮雞肉，配了淮山，蟲草花，杞子，用了椰皇水去燉，是一款補身而又好味的燉品

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 椰皇 4個
  • 鮮雞 半隻
  • 乾淮山 6片
  • 蟲草花 8g
  • 杞子 8g
  • 1

    椰皇先切去少許尖部位,不要切太多(可參考我youtube開椰皇方法片段)

  • 2

    再於圓身部位開蓋,倒水椰皇水待用(可參考我youtube開椰皇方法片段)

  • 3

    半隻鮮雞剪去皮,肥膏及雞骨不要,再將雞肉切件

  • 4

    蟲草花略浸洗淨,乾淮山洗淨剪開,將雞肉,淮山,蟲草花平均放入椰皇內,再倒滿椰皇水,然後蓋上蓋

  • 5

    用錫紙將整個椰皇包起再放回碗中

  • 6

    先用大火燉2小時,再加入浸軟的杞子及加少少鹽調味,再燉多30分鐘即可(鹽留意不要落太多)

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