【影片】簡易蝴蝶酥

2018 年 02 月 21 日發佈 列印
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外形可愛又好味的蝴蝶酥，金黃酥脆，完全停不到口！街買的並不便宜，在家做其實是超簡單，無難度。絕對是新手烘焙的不敗食譜，快試試喔！
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食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 急凍酥皮 1塊
  • 砂糖 50克
  • 溶化牛油 30克
  • 1

    將急凍酥皮從冰箱拿出，解凍後擀成24×24cm的正方形。急凍酥皮可在大型超市或烘焙材料店買到。有一大塊方形，或一磚，要自己擀開的

  • 2

    在一張烘焙紙上灑上糖，放上酥皮 用手壓一壓

  • 3

    在酥皮表面塗一層牛油，在上面再灑上糖

  • 4

    將右面的酥皮向內摺1/4， 然後再摺1/4。左面酥皮也同樣摺，然後兩面對摺 (如想酥皮實一點，可放入雪櫃20分鐘）

  • 5

    將酥皮切件，約1 cm厚（我切了18件）

  • 6

    將蝴蝶酥放在牛油紙上，之間要留有空間，像Y字型。可在上面再塗少許溶化牛油，再灑點糖，放入已預熱180度焗爐，焗約20分鐘至表面金黃色。（在最後五分鐘時，反轉蝴蝶酥，再焗另一面）

  • 7

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