蜜汁金蠔扒津白

蠔豉食用價值 :

蠔豉的營養價值

1. 蠔豉中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；

2. 蠔豉還含有維生素B12， 這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預防惡性貧血所不可缺少的物質，因而蠔豉又具有活躍造血功能的作用；

3. 蠔豉中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內膽汁瘀積癥的良藥；

4. 其含的豐富微量元素和糖元，對促進胎兒的生長發育、矯治孕婦貧血和對孕婦的體力恢復均有好處；

5. 蠔豉又是補鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內吸收時需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收。

蠔豉適合的人群
一般人群均可食用

1. 適宜體質虛弱兒童，肺門淋巴結核，頸淋巴結核，瘰疬之人食用；適宜陰虛煩熱失眠，心神不安者食用；適宜癌癥患者及放療、化療后食用，是一種不可多得的抗癌海產品；適宜作為美容食品食用；適宜糖尿病人，干燥綜合征患者食用；適宜高血壓病，動脈硬化，高脂血癥之人食用；婦女更年期綜合征和懷孕期間皆宜食用；

2. 患有急慢性皮膚病者忌食；脾胃虛寒，慢性腹瀉便溏者不宜多吃。

蠔豉的食療功效

牡蠣肉味咸、澀，性微寒；歸肝、心、腎經；
具有滋陰，養血，補五臟，活血．充肌之功效。

與蠔豉相克的食物

蠔豉不宜與糖同食。

以上資料只供參考 , 各人體質有別 , 食用前請先了解或請教醫師 , 避免食用後不適 .